Güde – Rezbarski nož – Synchros – Br. S765/26
Güde S765/26 SYNCHROS nož za rezbarenje, sa svojom tankom oštricom od približno 26 cm, savršeno je rješenje za sve primjene klasičnog noža za meso ili šunku. Od sredine do vrha, rezbarski nož Güde Synchros brušen je vrlo fino i tanko te je na tom području fleksibilan. Savršen je za rezanje tankih ploški, a može se koristiti i kao nož za filetiranje ribe.
- Dužina oštrice: 26 cm
- Visina oštrice: 4,7 cm
- Ukupna dužina: 37,5 cm
- Težina: 237 grama
- Tvrdoća: 56HRc Rockwell
- Čelik za oštricu: X50CrMoV15
- Drška od dimljene hrastovine
- Težina
- nehrđajući
- kovani
- ledom otvrdnulo
- ručno naoštrena
Serija noževa SYNCHROS iz Güde Solingena dosljedan je daljnji razvoj kuharskog noža.
Ime govori sve – SYNCHROS sinkronizira ruku i nož te, zahvaljujući svom inovativnom dizajnu, omogućuje fleksibilan položaj držanja za univerzalnu upotrebu. Sljedeće točke posebno razlikuju noževe:
- inovativan dizajn ručke
- inovativni podignuti položaj ručke
- ujednačena veličina ručke
- kontinuirani temeljni vrh (dio oštrice koji je u dršci)
- čvrsta konveksna drvena ručka od dimljene hrastovine
- gladak prijelaz između drške i oštrice
- iskovane iz jednog komada
- brušena oštrica na bradi
- blago konveksan oblik skošenja (rezanje)
Bilo da kuhate amaterski ili profesionalni: SYNCHROS omogućuje individualno rukovanje za optimalne rezultate rezanja. Inovativni podignuti položaj ručke i potpuno brušena oštrica na bradi jamče najbolju moguću primjenu sile na sigurnoj udaljenosti od daske za rezanje.
Kontinuirani vrh osigurava dobru ravnotežu i, zajedno sa čvrstom konveksnom drvenom drškom, ključ je za udobno rukovanje nožem u bilo kojem položaju.
Noževi su kaljeni u ledu i ručno naoštreni. Ne smiju se stavljati u perilicu posuđa.
Nožarska radnja je u obitelji otkad ju je osnovao Karl Güde, a trenutno je vodi njegov praunuk Dr. Na čelu s Karlom Peterom Bornom.
Pravilno oštrenje noževa
Desnjaci drže nož u desnoj ruci, a čelik za oštrenje u lijevoj ruci. Zatim se nož ravnomjerno povlači po cijelom čeliku od osovine do vrha pod kutom od 15-20 stupnjeva. Svaki naizmjenično desetak puta.
Profesionalni kuhari povlače svoje noževe preko čelika za oštrenje prije svake upotrebe, održavajući tako trajnu oštrinu svojih Güde noževa.
Upute za njegu
Fine noževe treba čistiti onako kako su napravljeni: ručno. U većini slučajeva dovoljno je obrisati oštricu vlažnom krpom. Pazite da nož ne ostane neočišćen dulje vrijeme. Postoje ostaci hrane (npr. limunovi) čije kiseline također mogu napasti visokokvalitetni čelik. Izbjegavajte korištenje korozivnih ili abrazivnih alata na nožu. Kvalitetnim noževima nije mjesto u perilici posuđa niti u ladici (opasnost od ozljeda!).
Recenzije
There are no reviews yet