Güde čelik za oštrenje – Alpha – br. 1055/26
Kovani čelik za oštrenje koristi se za njegu visokokvalitetnih kuhinjskih noževa. Čak i najbolji noževi s vremenom gube svoju oštrinu. Redovito oštrenje s visokokvalitetnim čelikom za oštrenje trajno održava visoku oštrinu Güde oštrica.
- Dužina oštrice: 26 cm
- Ukupna dužina: 37,5 cm
- Težina: 340 grama
- Tvrdoća: 66 HRc Rockwell
- Ručka od Hostaforma
- Krom-vanadij-molibden čelik za noževe
- nehrđajući
- kovani
- ledom otvrdnulo
Güde je proizvođač noževa iz Solingena s tradicijom dugom preko 100 godina. Noževi su ručno kovani u malim količinama. Oštrice serije Alpha izrađene su od kovanog krom-vanadij-molibdenskog čelika za noževe. Svaki nož prolazi kroz 30 ručnih procesa. Fino polirana drška izrađena je od robusnog i jednostavnog Hostaforma te se može prati u perilici posuđa. Međutim, visokokvalitetne noževe iz serije Alpha najbolje je čistiti ručno. Ispunjava zahtjeve smjernica za noževe koji se koriste u ugostiteljstvu. Noževi Güde Alpha otporni su na hrđu, kaljeni su od leda i ručno se oštri.
Svi noževi s vremenom gube svoju oštrinu. Profesionalni kuhari prije svake upotrebe kratko naoštre svoje noževe čelikom za oštrenje. Nož će tada biti oštar kao prvog dana, čak i nakon godina. Čelik za oštrenje treba biti dugačak najmanje 26 cm. Tvrdoća i površina također su ključni za stvarno oštar nož. S Güde čelikom za oštrenje donosite pravu odluku.
Pravilno oštrenje noževa
Desnjaci drže nož u desnoj ruci, a čelik za oštrenje u lijevoj ruci. Zatim se nož ravnomjerno povlači po cijelom čeliku od osovine do vrha pod kutom od 15-20 stupnjeva. Svaki naizmjenično desetak puta.
Profesionalni kuhari povlače svoje noževe preko čelika za oštrenje prije svake upotrebe, održavajući tako trajnu oštrinu svojih Güde noževa.
Upute za njegu
Fine noževe treba čistiti onako kako su i napravljeni: ručno. U većini slučajeva dovoljno je obrisati oštricu vlažnom krpom. Trebali biste paziti da nož ne ostane nečišćen dulje vrijeme. Postoje ostaci hrane (npr. limuni) čije kiseline mogu napasti čak i visokokvalitetni čelik. Molimo izbjegavajte korištenje korozivnih ili abrazivnih alata na nožu. Visokokvalitetni noževi ne smiju se prati u perilici posuđa niti držati ladice ladice (opasnost od ozljeda!).
Recenzije
There are no reviews yet