Güde korice za nož – br. 5200/18B
Visokokvalitetne kožne korice/korice za noževe s duljinom oštrice do 18 cm i širinom oštrice do 9,3 cm.
- Duljina: 21,5 cm
- Širina: 11,4 cm
- Bičevati
- sašivena
- zakovicama
Güde je proizvođač noževa iz Solingena s tradicijom dugom preko 100 godina. Noževi su ručno kovani u malim količinama. Oštrice su izrađene od kovanog krom-vanadij-molibden čelika za noževe.
Svi noževi s vremenom gube svoju oštrinu. Profesionalni kuhari prije svake upotrebe kratko naoštre svoje noževe čelikom za oštrenje. Nož će tada biti oštar kao prvog dana, čak i nakon godina. Čelik za oštrenje treba biti dugačak najmanje 26 cm. Tvrdoća i površina također su ključni za stvarno oštar nož. Tvrdoća čelika za oštrenje mora biti veća od tvrdoće oštrice. S Güde čelikom za oštrenje donosite pravu odluku.
Kako bi oštrice noževa dugo ostale oštre, treba ih pohraniti u blok za noževe ili, ako se pohranjuju u ladicu za pribor za jelo, treba ih zaštititi koricama za nož.
Pravilno oštrenje noževa
Desnjaci drže nož u desnoj ruci, a čelik za oštrenje u lijevoj ruci. Zatim se nož ravnomjerno povlači po cijelom čeliku od osovine do vrha pod kutom od 15-20 stupnjeva. Svaki naizmjenično desetak puta.
Profesionalni kuhari povlače svoje noževe preko čelika za oštrenje prije svake upotrebe, održavajući tako trajnu oštrinu svojih Güde noževa.
Upute za njegu
Fine noževe treba čistiti onako kako su napravljeni: ručno. U većini slučajeva dovoljno je obrisati oštricu vlažnom krpom. Pazite da nož ne ostane neočišćen dulje vrijeme. Postoje ostaci hrane (npr. limunovi) čije kiseline također mogu napasti visokokvalitetni čelik. Izbjegavajte korištenje korozivnih ili abrazivnih alata na nožu. Kvalitetnim noževima nije mjesto u perilici posuđa niti u ladici (opasnost od ozljeda!).
Recenzije
There are no reviews yet