Güde nož za guljenje – Alpha – br. 1764/13
Güde Alpha nož za guljenje – br. 1764/13 – idealan je za čišćenje, rezanje i guljenje povrća, voća ili čak manjih komada mesa.
- Dužina oštrice: 13 cm
- Ukupna dužina: 22 cm
- Težina: 89 grama
- Tvrdoća: 57-58 HRc Rockwell
- Drška izrađena od drva hrastove bačve
- Krom-vanadij-molibden čelik za noževe
- nehrđajući
- kovani
- ledom otvrdnulo
Güde je proizvođač noževa iz Solingena s tradicijom dugom preko 100 godina. Noževi su ručno kovani u malim količinama. Oštrice serije Alpha izrađene su od kovanog krom-vanadij-molibden čelika za noževe. Svaki se nož obrađuje u 30 ručnih koraka. Fino polirana ručka izrađena je od robusnog Hostaforma koji se lako održava i može se prati u perilici posuđa. Ipak, visokokvalitetne noževe iz serije Alpha najbolje je čistiti ručno. Zadovoljavaju zahtjeve smjernica za noževe za uporabu u ugostiteljstvu. Güde Alpha noževi su od nehrđajućeg čelika, kaljeni u ledu i ručno naoštreni.
Svi noževi s vremenom gube svoju oštrinu. Profesionalni kuhari prije svake upotrebe kratko naoštre svoje noževe čelikom za oštrenje. Nož će tada biti oštar kao prvog dana, čak i nakon godina. Čelik za oštrenje treba biti dugačak najmanje 26 cm. Tvrdoća i površina također su ključni za stvarno oštar nož. S Güde čelikom za oštrenje donosite pravu odluku.
Pravilno oštrenje noževa
Desnjaci drže nož u desnoj ruci, a čelik za oštrenje u lijevoj ruci. Zatim se nož ravnomjerno povlači po cijelom čeliku od osovine do vrha pod kutom od 15-20 stupnjeva. Svaki naizmjenično desetak puta.
Profesionalni kuhari povlače svoje noževe preko čelika za oštrenje prije svake upotrebe, održavajući tako trajnu oštrinu svojih Güde noževa.
Recenzije
There are no reviews yet